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综合古典园林特色的中山詹园

时间:2020-04-17 19:24:45     人气:1208     来源:互联网     作者:admin
概述:最近几年国内的旅游业十分火热,自古广东便是丘陵非常多的地方,称之为南岭,去广东旅游也是十分不错的主意,其中中山詹园便是一个亮点,......

  最近几年国内的旅游业十分火热,自古广东便是丘陵非常多的地方,称之为南岭,去广东旅游也是十分不错的主意,其中中山詹园便是一个亮点,作为我国的古典园林,内涵之丰富自是不在话下,想要好好的了解中山詹园,那就跟本期的中山文化一起来看看吧!


  詹园位于中山市南区北台村,105国道旁,占地百亩,分为詹园祝寿、歧江廊桥、詹府种福三个区域。园建筑以苏杭园林为基调,综合中国古典园林之精髓,强调岭南水乡的布局脉络,结构简洁而凝重,风格古朴而洒脱。


  中山詹园又名中山大宅门,位于中山市南区北台村(105国道旁)。是目前岭南地区最大的私家古典园林--国家AAAA级旅游景区。詹园占地百余亩,由詹园主人黄远新先生亲自设计,从苏州,杭州征调 百多名园林能工巧匠历经五年共同建成。詹园主人的初衷,出于为母亲詹老夫人建造一处淡雅精致,颐养天年的静心居所,所以命名为“詹园”。


  詹园融江南建筑与岭南建筑为一体,吸收百家雕刻艺术精华,形成了独具匠心的一座古典庄园式建筑群体,并借助文学、地理、书画和建筑等诸多艺术,从而展示出我国的文学历史、哲学思想和伦理道德等观念。来到詹园,您可以欣赏到我国园林艺术的魅力;在游览宜人景色的同时,还可以感受中华“孝”文化的演绎;欣赏中华国粹——川剧绝活“变脸”及千年功夫茶艺和魔术表演;多角度的了解中华千年文化的丰富底蕴,令您体会到“天人合一、人与自然”的艺术景观。


  中国的古典造园艺术源远流长,最早见于史载的私家园林是东晋(公元四世纪)的辟疆园。相对于集中在北京一带恢弘博大、富丽堂皇的皇家园林而言,传统私家园林则以淡雅精致、自由写意的风格见长。不仅如此,私家园林更以其浓厚的古典的诗画底蕴和强烈的民间文化教育气息,阐释着建筑艺术与人文色彩融合的高尚审美理想,成为可居、可游、可赏、宅院合一的珍贵艺术景观。

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  •   在中国的历史长河中,有非常之多的名人留下了他们的足迹,每个城市都有一些自己值得骄傲的名人,让大家铭记于心。在近代有非常多革命家的家乡广东中山,你知道中山市有多少名人么?想要更多的了解中山市名人,请跟本期中山文化一起来看看吧!


      孙中山(1866年—1925年),名文,字载之,号日新,又号逸仙,幼名帝象,化名中山樵,常以中山为名。生于广东省香山县(今中山市)翠亨村的农民家庭。青少年时代受到广东人民斗争传统的影响,向往太平天国的革命事业。是中国近代民族民主主义革命的开拓者,中国民主革命伟大先行者,中华民国和中国国民党缔造者,三民主义的倡导者,创立《五权宪法》。他首举彻底反封建的旗帜,“起共和而终二千年帝制”。


      孙中山是中国伟大的民主革命开拓者,为了改造中国耗尽毕生的精力,在历史上留下了不可磨灭的功勋,也为政治和后继者建立了坚固而珍贵的遗产。


      杨仙逸(1891—1923),字学华,号铁庵。汉族广府人。


      原籍广东香山县北台乡(今中山市南区北台村人),出生于美国夏威夷。1910年,加入同盟会,随后考入哈厘大学机械系,学习机械及兵器制造技术,是中国近代航空事业的先驱,其被誉为“中国革命空军之父”。


      1919年,杨仙逸奉国父孙中山令往福建漳州筹备组织我国第一支飞机队,并充任总指挥。随后率机队投入作战。


      1923年2月,孙中山先生在广州成立大元帅府,任命杨仙逸为航空局长。随后又筹办了广东飞机制造厂,杨仙逸兼任厂长,并亲自领导航空和飞机制造工作。杨仙逸领导制造了中国第一架飞机“乐士文”号。


      容闳,字达萌,号纯甫。中国近代早期改良主义者,中国留学生事业的先驱,被誉为“中国留学生之父”。1828年11月17日出生于广东香山县南屏村(今珠海市南屏镇)。少入澳门马礼逊学堂。道光二十七年(1847)赴美留学。后考入耶鲁大学,1854年(咸丰四年)以优异成绩毕业,成为毕业于美国大学的第一个中国留学生,后加入美国籍。咸丰五年(1855)回国。曾在广州美国公使馆、香港高等审判厅、上海海关等处任职,后为上海宝顺洋行经营丝茶生意。在洋行任职后,自营商业,旋投入师夷自强的洋务运动。

  •   中山市是中国有名的城市,中山市古代被称之为香山县,而在1952年的时候改名为中山县也就是中山市,便是以此来纪念孙中山先生,无数的美食在这个城市中是随处可见。本期中山文化带你了解一下中山市的饮食文化。


      中山饮食文化有史可考,明嘉靖年间所修《香册县志》中《食货篇》载:(香山)民间食货资源丰富,动植物、海产和其他可食物产数百种之多,而且多数“食货出自曲力”。


      饮食业发展还可追溯至明朝初年,由于军队屯田,繁荣了小榄的商业,大榄、玉溪、沙浦间已成人烟肆井之地。榄都夜市,客栈、酒肆、饮食店铺生意兴隆。当时着名酒店有林步酒家等,《榄屑》载:“樽开夜市灯交灿,月出疏林客并呼。……不减太白洒楼,相如酒肆,灯烛辉煌,彻夜不灭。”其景之盛,可见饮食业发展比石岐还早。


      清末民初(1923年),朱卓文当县长,拆城筑路,使石岐圩官道(现孙文西路)扩大了,繁荣了商业经济,确立了石岐的县城地位。在十八间繁忙地段有间如心酒楼,在香山仁言报广告:“……时当进化,食尚精奇……不惜重资,特由省城大酒家,新聘名工主厨,包办筵席,特别精良。”当年石岐饮食业追求创新是为了适应时代发展,这样才能焕发新生,再显饮食盛誉,上述可见一斑。


      上世纪四十年代末,中山饮食繁荣,单以石岐城区统计酒楼食店90多家,各店格调独特,风行一方,名流一时。有的以其传统风味,甚至驰名港澳,饮誉海外。如高升楼酒家,附设娱乐场,演粤剧曲艺,开音乐茶座。四强酒家。取盟国四强命名,设有“中国厅”、“美国厅”、“英国厅”、“苏联厅”,嘉名远播。孙中山之子国民党行政院院长孙科荣归故里时,特意包了四楼设宴为其母卢氏夫人祝寿。淇园茶厅设音乐茶座,粤剧名伶常来演出,周围充满文娱气氛。这些酒家生意十分兴旺。还有镇记及第粥,安栈牛腩粉,华南面家的鲜虾云吞,新广州饭店的鸡鹅饭,必灵甜品店的龟苓糕,都是当时传统美食。


      节日假期婚丧喜庆饮食是中山文化发展很重要的一部分,一年到头,任何阶层,任何人等,生离死别、追忆寄挂、哀思忌托,七式情事,都借节事俗例发挥得淋漓尽意。不同的内容有相应的饮食铺排,不须赘言。但有一点是肯定的,文化丰富了饮食的内涵,而饮食借助于文化提高了品位,于是才有了酒宴情结。


      酒是宴的核心,宴无酒不欢。酒在世俗人心目中往往成为宴的代名词,不同内涵有不同称谓。息事修好称和头酒,中秋赏月称团圆酒,弄璋请客称满月酒,结婚生日称喜酒生日酒,人死出殡称丧酒,居室落成称入伙酒,生意始业称新张酒等等。传统不变的也有,国家招待称国宴。老年人生日称寿宴,百年好合称婚宴,出家人的称素宴,敬老爱老称千叟宴,战胜凯旋、事业有成称庆功宴,临歧分袂称别离宴,一家欢聚称团圆宴(家宴),如以特定事物称谓的有菊花宴、禾花雀宴、西瓜宴、禾虫宴、三蛇宴等。这都是历史上司空惯见的,它和我们日常生活处事息息相关,充满文化情结。


      中山旧貌萦回是指香山县城石岐饮食行业的旧貌。上世纪二、三十年代,凤鸣路、大庙下、孙文西、长堤一带的茶楼、酒楼和饭店已有相当规模,着名的有金山楼、黄荣记、新生活、方波记、高升、新国民、悦来居、汇丰等数十家。


      有一些茶楼还兼演粤剧曲艺杂技等,如高升、聚贤、琼芳等茶楼,都是以此来增加茶兴,招待顾客。中山籍着名民乐家吕文成当时也曾在高升、淇园等茶室演唱过。中山毗邻省港澳,交通方便,商贾云集。茶楼有点心,早午晚市还可点菜小炒,粉面饭供应。


      酒楼无茶市,随点随做菜,还有包办各种筵席,客人可猜拳行令、召伶唱曲。饭店以供应饭菜为主,炒粉汤面等。还有西食店、甜品店、粥店、油器店,均属饮食业。


      孟子曰:“民以食为天”。盘古至今,人就把食作为生活中的头等大事,这是传统饮食文化的金科玉律,中山人民在粤菜的基础上,吸收了古代南方沿海少数民族和国外的一些烹调技术,逐渐形成了颇具自己风格特色的中山菜。它大体可分为四大派系。


      一、民田地区是指中山西部沙溪、大涌一带,民田菜要求爽脆嫩滑的口感,有营养价值,讲求色、香、味、形。如家乡扣肉、清浸白切鸡、焖洋鸭,称“沙溪三件宝”。由于当地是侨乡,侨胞中经营饮食业者较多,故“三件宝”早已飘洋过海,享誉世界食市。


      二、小榄地区以小榄镇菜式为正统,非常讲究刀功、食料火候技艺,产品要求香酥爽嫩,着名人士的有炸鱼球、虾球、菊花肉(大型的以菊花入宴)。小榄菜式还以各种水产为主料,以其优良的技艺影响和推动了时尚海鲜之食潮。


      三、沙田地区以三角、民众、港口地区为主。依涌近海,渔主丰富,就地取材,使其形成了一种讲究实惠,不求浮华的朴实之风。虾酱通心菜、炒沙螺、沙蚬粥、蒸三干(虾干、鱼干、蚬干)、蒸海鱼等都是沙田风味十足的传统菜式。过去,其清鲜风味和实惠价格鲜为城里人知;改革开放后,行业不断挖掘创新,使别具一格的沙田菜展现出诱人魅力,现已成为城区饮食业的畅销菜之一。


      四、五桂山区以五桂山一带客家菜为主,有咸鸡、酿豆腐、牛肉丸等,还有风靡一时的脆肉鲩为主的各种配菜。山区菜主要是从东江客家菜演变而来,其特色是油腻味浓,久贮耐放不易变质。五桂山菜比正宗的客家菜工艺简单一些,易学而且省时方便,很受当地群众欢迎。而今随着饮食业的发展,外来的或本地区的行家,适应市场需求,利用本地饲养资源共享源,推出“水库鱼”、“走地鸡”等火锅菜肴应市,颇获好评。


      中山菜烹调物法多种多样:煲、焖、焙、熬、熏、蒸、炒、烤、炸、煎、焗、煮、炖、灼、烧等等,各得其法、各臻其妙。中山菜善于兼收并蓄,有其广阔的包容性。烹调因材施技,因地制宜,因势利导,革新不止,循法又不定法。因此,中山菜不但专业可用,连普通家庭也可学以致用,人人做得出,吃得起。


      中山人外出多、华侨多,国内外影响面大,故此,中山菜象无声的画有声的歌流传开去,潜移默化推动着粤菜的发展,扩大了粤菜的名声。


      中山人民政府及有关主管领导部门,一贯对中山饮食业大力扶持,无论上述哪种派系的菜式都得到很大的发展空间。中山菜流派间不断交流,互相溶汇;消除门户之见,取长补短,共同提高。中山菜已经变得你中有我,我中有你了。

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