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黄圃腊肠

时间:2020-05-11     人气:597     来源:中山资讯网     作者:admin
概述:“黄圃腊肠”远近闻名,风味与众不同,故一到腊味季节,很多人都买黄圃出产的腊肠作佐膳、送礼。据说清朝末期,黄圃墟上有个卖猪肉粥的固定档口,一向生意平稳,档主人称老洪“腥”(“腥”是土话的读声,意即先生),一家大小,两餐也算糊得住口。......
   “黄圃腊肠”远近闻名,风味与众不同,故一到腊味季节,很多人都买黄圃出产的腊肠作佐膳、送礼。据说清朝末期,黄圃墟上有个卖猪肉粥的固定档口,一向生意平稳,档主人称老洪“腥”(“腥”是土话的读声,意即先生),一家大小,两餐也算糊得住口。这一年的冬季持续奇冷,无人上街吃粥,逼得“老洪腥”只有将准备应市的猪肉腌制起来。过得两三日,发现腌肉不但没有变坏,反而有一阵异香扑鼻,但他不敢拿来煮粥给顾客食,恐卖坏招牌,便打算将它晒干,自己分餐作为下饭。但肉已切片,如此晒来太麻烦了,见有现成猪肠在,便灵机一动,将猪肠掰衣,将肉切细粒,塞入肠衣,用水草分截绑起来晒。经过几天风吹日晒,爽而有香味,吃起来别有风味。以后,遇来同样情况,便如法炮制,如此反复,不断改进,便放胆试销,果然大受欢迎,生意日渐兴隆。后来,老洪腥又带了两个儿子到顺德陈村开了分店,由是一传十,十传百,传到广州,不少人自雇艇仔(当时来往广州陈村的唯一交通工具)去陈村采购他的腊肠。

   再后来,老洪腥又到广州去开店发展,以“黄圃腊肠”之名大肆宣传,久而久之,黄圃腊肠便成了有口皆碑的土特产了。

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  • 上一条:三角麒麟舞
      三角镇位于中山市东北部,地处珠江三角洲中下游的冲积平原地带,历史上,村民以捕鱼和耕种为主。麒麟舞是三角镇先民根据当地的生活习俗和图腾崇拜而发展起来的一种岁时习俗民间舞蹈。

      从清末开始,每年农历年底前,三角的民间艺人就开始扎作好麒麟。到了腊月廿八,民间就为麒麟进行点睛仪式,并为麒麟开口。到了农历年三十晚上,舞麒麟者就来到村中一棵大树前拜土地,烧爆竹、采青、打锣鼓,再回到祖师牌前将青吐出。到正月初一至十五连续15天,舞麒麟者就会到村中祠堂以及家家户户门前进行舞麒麟。麒麟所到之处,每户人家都烧爆竹迎接,有的人家还安排麒麟进行采青。另外,当地村民在祝寿、开市、入伙、新船下水等重要节庆仪式上,都有邀请舞麒麟进行庆贺的习俗。

      三角麒麟舞基本舞步有虚步、鹤立步、丁字步、弓步、麒麟步、托举等以表现麒麟神兽的形态,向人们呈现麒麟的吉祥威仪。

      在三角镇,一批民间艺人在自觉地传承麒麟舞的表演技艺,村中活跃着多支以舞麒麟为主的民间艺术队伍,如今,还有东会、平安、居安三支麒麟队。其中以东会麒麟队组织最有规模、活动最为活跃。

      三角麒麟舞的相关习俗和舞蹈技艺,目前都只有少数上了年纪的民间艺人所掌握,年轻一代人较少接触,扎作和舞蹈濒临失传。

  •       炎热的夏天又悄悄来临了,我相信大家在夏天里都喜欢吃上一根冰凉凉的雪糕来解暑,那么今天我就为大家介绍几款简单又好吃的自制雪糕做法给大家。


          by小林的生活vlog

    第一款自制雪糕:牛奶小布丁雪糕

    记得我小时候小布丁就很流行,浓浓的牛奶香味,吃起来冰冰凉凉,一到夏天就要买几根吃,现在还是很想念那个味道,下面为大家介绍这款雪糕的做法。

    食材:

    牛奶 250g

    淡奶油 200g

    全脂奶粉 35g

    玉米淀粉 10g

    做法:把所有食材混合在一起,倒入奶锅中,开小火一边加热一边搅拌,煮开至浓稠状态,将煮好的牛奶糊过滤一遍,将里面的小疙瘩用刮刀压碎,雪糕模具洗干净,插上雪糕棒备用,把放凉的牛奶放入雪糕模具中,端起模具轻震两下,盖上盖子,放入冰箱冰冻至硬,通常要四个小时,就这样我们的小布丁就做好了,非常简单的做法。


    第二款自制雪糕:巧克力脆皮雪糕

    今天为大家介绍巧克力脆皮雪糕两种口味,一种是清爽的芒果口味,一种是浓郁的奥利奥可可口味,都非常的好吃,具体做法如下:

    食材:

    淡奶油 160g

    白砂糖 20g

    小芒果 3个

    纯牛奶 50毫升

    可可粉 2.5g

    奥利奥碎 适量

    制作方法:将芒果和牛奶加入榨汁杯中榨成芒果奶昔,放入冰箱冷藏备用,淡奶油中加入白砂糖,用电动打蛋器打出纹路,取一半打发好的奶油放入可可粉和奥利奥碎,拌匀做成奥利奥芒果口味,另一半加入芒果奶昔,拌匀做成清香芒果口味,将冰淇淋奶糊倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻一晚,第二天取出后放入融化好的巧克力酱中滚一圈,稍微晾一下,巧克力脆皮凝固就做好了。


    第三款自制雪糕:草莓牛奶雪糕

    材料:

    草莓 60g

    牛奶 135g

    糖 30g

    淡奶油 30g

    装饰草莓两个

    做法:将淡奶油用电动打蛋器打发至八分发备用,将草莓切成小块放入榨汁杯,倒入牛奶,倒入白砂糖,打成草莓奶昔,把打好草莓奶昔倒入淡奶油里面拌匀,再把两个草莓切片放入模具中,倒入奶糊,冰冻一晚上,第二天就可以开吃了。


    第四款自制雪糕:抹茶红豆雪糕

    材料:

    牛奶 180g

    淡奶油 180g

    抹茶粉 10g

    糖粉 35g

    蜜红豆 100g

    做法:把牛奶加入20g 糖粉加热微微煮热,抹茶粉过筛,加入牛奶,充分搅拌,做成抹茶牛奶液,把15g糖粉放入淡奶油打6成发,把抹茶牛奶液和打发好的淡奶油混合搅拌均匀,最后加入蜜红豆,倒入模具,冷藏一个晚上,第二天就可以开吃了。


    第五款自制雪糕:草莓蜜豆雪糕

    材料:

    牛奶 200g

    淡奶油 250g

    奶粉 30g

    细砂糖 30g

    玉米淀粉 10g

    草莓粉 15g

    蜜豆适量

    做法:将牛奶、淡奶油、奶粉、细砂糖、草莓粉、淀粉一起放入锅中小火煮,一边煮一边搅拌,煮至黏稠状,最后加入适量蜜豆,晾凉,最后倒入雪糕模具,冰冻一个晚上。

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