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山菜料理藏进酒店地下 一个人也不孤独

时间:2020-05-12     人气:319     来源:中山商报     作者:admin
概述:皇冠假日酒店推荐藏在负一楼一隅的山菜料理日式套餐。提到日式,很容易想到一人食,而山菜料理确实给出了选择丰富的一人食套餐,包含主菜、主食和沙拉。当然,三两工作小伙伴结伴觅食也是可以的,这里也有价位不同的两人套餐,足够两到三人共享。......


内容丰盛的寿司船。


三色刺身



厨师在铁板旁边舞刀弄“火”。


牛肉粒



可以与友人共享的午间美食套餐。

      皇冠假日酒店推荐藏在负一楼一隅的山菜料理日式套餐。提到日式,很容易想到一人食,而山菜料理确实给出了选择丰富的一人食套餐,包含主菜、主食和沙拉。当然,三两工作小伙伴结伴觅食也是可以的,这里也有价位不同的两人套餐,足够两到三人共享。最好玩的是,午市套餐中还有一艘巨型寿司船,热爱寿司的小伙伴们可以放开肚皮轻松一“晌”了。

      一人食,如果太孤独可以看大厨表演

      很多上班族可能没有留意到,一般的五星级酒店内都有不同品类的多间餐厅,可供住客和周边居民选择,价格也未必不够亲民。皇冠假日最被周边住户欣赏的应该是二楼的翡翠园中餐厅,很多人约到南区谈事情,都会选择在这里喝茶,慢慢“倾”。好环境和细致的出品,很让人安心。

      而本次推荐的藏在负一楼的山菜日本料理则相对低调。内里的幽暗静谧环境,更受年轻人的喜爱。看得出,山菜的装修还是花费了很多心思的,凹凸有致的石面墙,营造出冷色调的坚硬和原生态,围绕圆形厨师操作台设计的座位则很好地照顾了私密性,过来静悄悄地吃顿好饭,是极好的。

      适合一人食的58元单人餐包括一个主菜、一份主食和一份水果沙律或雪糕。主菜选择很多,从三文鱼刺身、北极贝刺身、天妇罗、盐烧青花鱼到鸡翼、炸饺子、铁板牛肉粒等,共有15种,而主食则包括了牛肉炒饭、鳗鱼炒饭、乌冬面等各种饭和面。

      虽然仅仅是单人餐,但如果主餐选了铁板牛肉粒,小食选了雪糕的话,还能“免费”观赏到厨师在铁板旁边舞刀弄“火”。铁板牛肉粒,刺啦作响,快速盛入碟中,会觉得带着声色之势来的牛肉更好吃呢。

      火焰香蕉雪糕就好玩了,煎好的香蕉托住冰冻的雪糕球,厨师撒点白兰地下去,现场顿时火光漫天,旋即,火焰熄灭,只剩下冰火两重天的火焰香蕉雪糕。雪糕有抹茶和芒果两种口味,听说是随机上桌的,上到哪种吃哪种。

      炸物也是日料的重头戏,尤其天妇罗,更被称为评价一间店的标杆。大厨说天妇罗的烹制方法中最为关键的就是面糊的制作,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉,就是面筋少的面粉,这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。当天试到的是天妇罗炸虾,也是最常见的天妇罗品类,外脆内嫩,口感富有层次。

      在如此隐秘的地方,选一个单人套餐,然后大口吃起,忽然就想起最近又出现在大众视野里的五郎,工作的间隙,当一位“孤独的美食家”,也是不错呢。

      两人分享,两种平价选择

      如果不想那么孤独,就叫小伙伴一起去吃吧。山菜料理有三种不同的双人套餐,其中价格138元的很适合两人分享,有两种不同搭配。其中一种以刺身拼盘、寿司拼盘配牛肉粒、盐烧黄花鱼,再辅以主食和三色小吃,品类相当丰富。不得不说,作为刺身爱好者,三文鱼刺身和北极贝刺身一定不能少,万一合作的小伙伴不吃生物,那只能尽数落入我的肚中了。大片的三文鱼肉厚实又滑嫩,从来吃不厌。白玉豚肉质相对坚韧一点,不过口感清新,同样是很多人的心头好。

      138元套餐的另外一种搭配是坚果什菜沙律、三色刺身(三文鱼、白玉豚、八爪鱼)、寿司拼盘、日式炸鸡块、香煎羊扒和海鲜炒饭。喜爱吃羊肉和鸡块的可以选择这个套餐,羊扒的香味,相信在初冬的季节更能安慰上班族的心灵。

      当然除了这种平价选择,山菜料理还提供一款268元的双人套餐,刺身和寿司拼盘都增量,还加入了天妇罗和法国鹅肝拼鳕鱼扒,配以盐烧青花鱼和牛肉炒饭,看上去有点过分豪华。

      令人垂涎寿司船

      虽然日本料理的品类很丰富,但如今越来越多的上班族只爱吃日料中的寿司,常常会在办公室中单点一盒寿司来吃。如果办公室中有几位这样的小伙伴,那不妨一起去山菜料理点一艘“寿司船”来吃。价格168元的巨型寿司船包含了9种近70件寿司,可以让你一次吃个够。

      蟹籽寿司最得我心,咬起来,一颗颗蟹籽在口腔中爆炸,有点小燃呢。紫薯卷一直是山菜料理的招牌,也很受客人欢迎,倒是在其他店家并不多见。吃的时候,能够感受到紫薯的香甜与米香交相融合,口感偏粘腻。牛油果寿司也是如今的热品,山菜选择做成牛油果炸虾卷,外绵内脆,口感的碰撞相比一般的牛油果卷会更丰富。其他如芒果炸虾卷、加州卷、蟹柳卷、肉松寿司、三文鱼寿司和鳗鱼寿司就比较常见了,也是受欢迎程度最高的几种。选择太多,一时竟不知道如何落手了。

      大厨说寿司的制作其实很考验原料和技术,他们现在最常用的是优质日本大米和山东大米,煲的程度要刚刚好,不能硬也不能软,最重要是弹性好。

      听讲之后再拿起一个加州卷整个放入口中,果然米粒饱满,弹性十足,竟吃出许多清甜来。再来一个蟹肉寿司,蟹肉和沙拉酱的浓香融合米粒的清甜,撑得满满的嘴巴,完整地体验了一次狼吞虎咽。

      狼吞虎咽之后,满足感瞬间袭来,好了,可以接着去上班了。

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  •       夜幕降临,灯光之城古镇瞬间变得金碧辉煌,星光熠熠。而乘坐电梯到达威斯汀酒店59楼知味餐厅时,城中所有的灯光都可尽收眼底,似乎自己也变成了夜空中最亮的星。伴着夜晚璀璨的灯光,知味自助餐厅的冬日盛宴即刻开启。这里有红酒慢焖的牛肉,萝卜清炖的羊肉,还有烈火炙烤的生蚝。每一束火焰,都是一份送给初冬的温暖。





    多样的海鲜与日式刺身。

          坐在59楼,赏灯都夜景

          作为珠江西岸的地标建筑,古镇利和从开业之初就受到了人们的关注,而矗立在利和之巅的正是万豪旗下的威斯汀酒店。威斯汀全日制餐厅知味餐厅位于建筑的59楼,如此高度更加让人跃跃欲试,尤其是在夜晚。

          走入餐厅,已经可以发现餐厅设计的“入乡随俗”了,灯光和灯具使用显然别有心思,并非仅仅是为了照亮,而是灯具已成为装饰。圆形灯大规模组合在一起,此起彼伏,交相辉映;云朵或植物图案的灯则散落在各处,时不时带给人惊喜;而厨师手边的台灯或射灯,则在夜晚氤氲出进餐的温暖气氛,让食物都变得更有温度。

          现代简约的整体设计,在灯都灯饰的映衬下,给了人们几分亲切几分随意,似乎坐下来,这里就是家。

          而抬起头,望向窗外,地面上一条条闪烁的灯带或交叉或分离,蜿蜒逶迤向外,忙忙碌碌,让半空中的闲适竟显得有几分奢侈。

          无论如何,到知味餐厅吃饭,选一个靠窗的位置是很有必要的,夜晚也好,白天也罢,鸟瞰众生,自得其乐。

          烹牛宰羊且为乐



    铁板烤牛肉


    清炖羊肉


    鲜烤牛肉


    琳琅满目的甜点任君选择。

          初冬的夜晚已经有几分凉意了,不自觉想要寻找温暖的食物。烧烤摊位,厨师正在用大火炙烤生蚝,火焰升腾处,觉得整晚的能量都够用了。铺满蒜蓉的生蚝,经过大火加热,香味已然扑鼻而来。拿来几只,正在烫手,无需等待冷却,开动叉子扎下去,一口滋溜入口,烫嘴,却爽滑香甜。剩下的两只也容不得犹豫了。

          其实,吃这种现烤的食物,总觉得因为有和厨师的互动,而显得格外有趣。正如在另外一边,一位大厨正在将新烤的牛肉一块块切下来,牛肉滑落之处,食欲满地飞舞。肉是低温慢烤2小时而来,5成熟,微微的热气和隐隐的血丝,都预示了这是一块原生态原汁原味的肉。大块走起,满口清甜。放肆咀嚼,细细感受牛肉纤维在牙尖慢慢切断带来的满足。正所谓,牛肉温热,适合冬天,即使没那么滚烫,也足够保暖。

          而除了这种低温慢烤的大块牛肉,也有西式做法中比较常见的红酒炖牛肉。红酒本就是欧美人士餐餐离不开的佐餐佳品,炖到牛肉中,两种香味瞬间融合,彼此交相辉映。舌尖接触到牛肉的第一刻,首先体验到的是红酒的香气和甘甜,紧接着便是牛肉的醇香和滑嫩,层次丰富到让人忘记了这只是一款炖牛肉而已。

          清炖羊肉就更是立冬过后的“热品”了。知味的清炖羊肉显然是对所有人友好的做法,几乎尝不到膻味,和胡萝卜的清甜一样淡雅,大概是这个冬季最清新的炖羊肉了。辣味青贝则刚好相反,用清甜的食物却做出了微辣的口感,越吃越觉得火热。

          酒店既然开到了中山来,点心蒸品肯定是少不了的。热腾腾的蒸品摊位提供了各种核桃包、流心奶黄包、叉烧包、腊味蒸饭,满足咱们的中国胃,自然不在话下。

          甜品是最后的温柔

          在自助餐厅,最后一站,永远是甜品。知味的甜品种类非常丰富,琳琅满目,漂亮又浪漫。据说,目前知味的甜品种类是中山五星酒店中最丰富的,不知其他酒店有无异议?

          个人最爱的是蓝莓奶香芝士小蛋糕,芝士的香味溢满口腔。听说有时候会做成榴莲味,与芝士一起,给人最浓烈的口味体验,深得许多人的喜爱。

          暖暖的棉花糖最得小朋友和女朋友的喜爱,也带给这个刚刚来到的冬季几分绚烂的颜色,让大家一起明亮温暖下去。

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  •   孙中山纪念堂位于中山市城区中心,由我市旅港同胞郭得胜先生捐款一千万港元兴建而成。1982年2月1日动工,次年4月落成,11月12日正式开幕。

      纪念堂外观庄严宏伟、富丽堂煌,高35米,总面积为3万多平方米,建筑面积为8400平方米,建筑既有浓厚的民族风格,又充满了时代的特色。全国人大常委会副委员长廖承志同志生前亲笔敬题了横匾"孙中山纪念堂"六个刚劲有力的大字。纪念堂为组合的复式结构,分前、中、后三座,前座是三层楼房,一楼为大厅,正中安放着一座用汉白玉石雕刻的孙中山胸像,两边分别是《中山市名、优、新、特、高新产品展览》;二楼两侧均为《孙中山革命史迹展览馆》;三楼是呈"山"字排列的3个亭顶结筑,中间大八角亭是可容100余人的贵宾室,两旁小四角亭为贵宾休息室,纪念堂的中座是可容1477观众的大型现代化影剧场,设有中央空调系统、可旋转舞台和分三级升降的音乐池,舞台上装有39路电动布置吊杆。纪念堂两侧是幽廊曲径、园林小景。纪念堂前为宽阔的草坪 三层,建筑面积2000平方米,辟展室6间,基本陈列为《中山历史文物展》、《中山市革命斗争史》、《中山市华侨史》。楼下为临时展厅。

      馆藏文物近8000件,主要是我市出土的新石器时期至晚清的历史遗物及革命文物、华侨文物等,尤其是新石器时期的彩陶器物,为研究珠江三角洲古代史的有力左证。

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