概述：端午节即将到来，行走在大街上小巷里，随处可见到各种粽子的广告，行至各大酒楼、餐馆等包粽子的餐饮场所，空气中散发着诱人的浓浓粽香。......
将拌好的材料放进芦蔸粽叶做成的圆筒中。
把粽子放进瓦缸内煨煮12个小时。
点燃荔枝叶后再倒入谷壳，这样蒸煮的芦蔸粽会更美味。
民众镇中心小学的几名学生在吴婆婆的指导下学会了包蕉叶粽。
手把手教孩子包蕉叶粽，让这个传统手艺传承下去。
水乡人家，蕉叶随处可见，用蕉叶包裹粽子成为民众的一项传统。
一名食客在现场手机直播推介芦蔸粽。
慕名而来的食客在品尝美味的芦蔸粽。
传统的“界粽”，用包粽的咸水草将粽子切成一片片。
端午节即将到来，行走在大街上小巷里，随处可见到各种粽子的广告，行至各大酒楼、餐馆等包粽子的餐饮场所，空气中散发着诱人的浓浓粽香。在中山，民众水乡的蕉叶粽与沙溪镇的芦蔸粽颇为有名。近日记者实地探访，为大家撩开这两种粽子神秘的面纱。
荔苑隆都菜馆经理郑丽芬做了20多年芦蔸粽，对制作芦兜粽的每一个步骤都熟然于心。 一个大盆，糯米红豆按比例调配好，咸蛋黄与五花肉静放一旁，一大摞加工好的芦兜叶放在手边，随用随取。2米长的芦蔸叶，卷曲成筒状，往里依次灌入糯米、咸蛋、五花肉，再用水草捆好，上锅柴火蒸煮12个小时，一个中山传统的芦蔸粽便大功告成。
对于制作芦蔸粽而言，最难的步骤是制作加工芦蔸叶。郑丽芬介绍，芦蔸长势凶猛，叶子呈喷射状四散开来，长势良好的芦蔸有一人多高，外形与芦荟叶相似，只是单薄许多，但质地坚硬，叶片边缘长满小刺，采摘时稍不留神就会刺到手。因此，芦蔸叶采摘回来，必须要去刺，去刺完毕之后，再经过一天晾晒，才可以用来包粽子。
郑丽芬说，中山的芦蔸粽与其他粽子不同，呈圆筒状，顶端一字平口，粽子可大可小，从几两重到2.5公斤不等，一般0.5公斤到1公斤最为常见，煨煮出锅好传统中山芦蔸粽，口感非常软糯、齿颊留香。
与沙溪传统芦蔸粽不同，民众水乡最为出名的则是蕉叶粽。水乡人家，蕉叶房前屋后随处可见，直接就地取材，用蕉叶包裹粽子逐渐成为民众镇的一项传统。选几片芭蕉叶，用水蒸煮几分钟后捞起清洗干净，放入糯米与馅料，择两根咸水草，一裹一卷成长条形或三角形，一个饱满的粽子便大功告成。
“先取三块蕉叶叠好，放上糯米、猪肉、咸蛋黄后，再铺上一层糯米，用蕉叶包裹起来后，用水草一圈圈捆上，最后打好结便可以了。”在民众镇，吴婆婆家的蕉叶粽子远近驰名，深受周边居民喜爱，近段时间，吴婆婆邀请了民众中心小学一众师生，手把手教他们如何包蕉叶粽。
吴婆婆告诉记者，传统民众蕉叶粽以豆粽和碱水粽最为出名，其中豆粽又分为绿豆粽与杂豆粽。蕉叶粽在煨煮的过程中，因受到高温，蕉叶的绿色素就渗透到粽肉上，待煮熟剥开后，便会发现，里面的粽肉晶莹翠绿，且豆香扑鼻。
