长洲扒仙艇习俗

     农历二月十三是中国民间节令“沙溪洪圣殿洪圣龙王宝诞醮”又称“大王诞”。每年“大王诞”，中山市沙溪镇圣狮村均有隆重的打醮仪式。古时候，圣狮是一片汪洋大海，明末清初，圣狮村先民从上游乘船乘筏来到圣狮登岸开村后，村民仍是大多以出海捕鱼为生。自从有村民在捕鱼时捕到一块洪圣王的木刻神像后，村民就在村中建起了大王庙，在每年的二月十二洪圣王生日前的一天进行隆重的祭祀。在过去，从二月十二开始打醮，连续打醮七天，民间有“七昼连宵”之称。在打醮的同时，还请来戏班唱足七天七夜的大戏，甚是热闹。到了现代，大王诞的打醮仪式简化为一天，但是，其隆重的程度不亚当年。特别是吃斋这一仪式，更是被圣狮人演变成为纪念先祖、维系乡情的一种载体。

特定的地理环境和生产、生活环境造就了村民对龙图腾的崇拜

     “大王诞”祭祀仪式诞生至今已有数百年历史，活动融汇了村民信仰和祈求，表达了村民追求和谐生活的朴素心愿，成为维系海内外乡亲追思问祖、维系乡情的纽带；圣狮人将大王诞这一民间祭祀活动与公益事业连在一起进行。每年举行大王诞仪式，村民都会因应自己的经济能力而捐献出钱和纸扎菩萨，除去成本之后，村民所捐献的钱就会拨入“洪圣殿基金会”；而在二月十二晚筵开百席的斋宴，也是由村民和善男信女随缘乐助地捐献。这些所捐献的斋菜钱除去成本后，也是同样拨入“洪圣殿基金会”。“洪圣殿基金会”有严格的管理制度，基金全部用于村中的福利事业：村民中如有老人百年归老，基金会就会送上2000多元的慰问金；村中的小学要不断增加设备和改善学习环境，“洪圣殿基金会”每年都会拨出款项支持。据统计，近几年“洪圣殿基金会”已为村中小学拨出了数十万元增添各种教学设备和改善教学环境，使村民得到实实在在的福荫，因此得到村民的支持而一代代地相传下来，成为中山地区一项极具特色的民俗活动。

     由于时代变迁以及价值观的转变，年轻一辈对“沙溪洪圣殿洪圣龙王宝诞醮”的历史渊源、民俗文化内涵等方面了解不多，真正能够主持大王诞活动组织策划或相关民间艺术表演技巧的年轻人甚少，“沙溪洪圣殿洪圣龙王宝诞醮”的传承面临濒危状态。2016年9月，中山市政府将沙溪洪圣殿洪圣龙王宝诞醮公布为第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

     海洲鱼饼是一种产自于广东省中山市古镇镇海洲村一带的传统食品。

     古镇海洲村位于珠江三角洲冲积平原，西江流经海洲流向下游。西江水质优良，是珠江三角洲下游百姓的主要饮用水源之一。而古镇海洲紧邻西江，为当地村民养鱼提供了优质的水源。同时，古镇镇海洲村一带是典型的桑基鱼塘经济作物区。当地村民用利用田基上种植桑葚，用作喂养蚕缫丝之用。而在田基旁边一口口的大鱼塘，大量养殖四大家鱼。清末民初，海洲村民利用本地鱼塘养殖的鲮鱼制作成美味可口的海洲鱼饼，受到本地群众和周边地区的食客的欢迎。

     海洲鱼饼这一传统食品经过历代传承人的悉心传承，以顽强的生命力流传至今，由于得到当地村民的发扬光大，成为中山一道著名食品。“海洲村榕树头”等著名品牌的海洲鱼饼，成为了市内外高级酒楼的席上佳肴，同时，也是港澳同胞和海外乡亲维系乡情的一条纽带。

     2006年，海洲鱼饼获得中山市经济贸易局、中山市饮食业商会联合授予的“中山名菜名点”金牌。

海洲鱼饼已经成为中山的传统名菜之一

古镇海洲鱼饼是一种很有历史的传统食品