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古镇海洲鱼饼饮食习俗

时间:2020-07-21     人气:24     来源:中山市文化广电新闻出版局     作者:
概述:古镇海洲村位于珠江三角洲冲积平原,西江流经海洲流向下游。西江水质优良,是珠江三角洲下游百姓的主要饮用水源之一。而古镇海洲紧邻西江,为当地村民养鱼提供了优质的水源......

     海洲鱼饼是一种产自于广东省中山市古镇镇海洲村一带的传统食品。


     古镇海洲村位于珠江三角洲冲积平原,西江流经海洲流向下游。西江水质优良,是珠江三角洲下游百姓的主要饮用水源之一。而古镇海洲紧邻西江,为当地村民养鱼提供了优质的水源。同时,古镇镇海洲村一带是典型的桑基鱼塘经济作物区。当地村民用利用田基上种植桑葚,用作喂养蚕缫丝之用。而在田基旁边一口口的大鱼塘,大量养殖四大家鱼。清末民初,海洲村民利用本地鱼塘养殖的鲮鱼制作成美味可口的海洲鱼饼,受到本地群众和周边地区的食客的欢迎。


     海洲鱼饼这一传统食品经过历代传承人的悉心传承,以顽强的生命力流传至今,由于得到当地村民的发扬光大,成为中山一道著名食品。“海洲村榕树头”等著名品牌的海洲鱼饼,成为了市内外高级酒楼的席上佳肴,同时,也是港澳同胞和海外乡亲维系乡情的一条纽带。


     2006年,海洲鱼饼获得中山市经济贸易局、中山市饮食业商会联合授予的“中山名菜名点”金牌。



海洲鱼饼已经成为中山的传统名菜之一



古镇海洲鱼饼是一种很有历史的传统食品

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