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“跳”出来的面,味道绝了!

时间:2020-08-22     人气:40     来源:中山发布     作者:
概述:在中山大大小小的食档里有一种面条一直受到食客的青睐,这种美食制作做起来要费一番功夫 用鸡蛋代替水混入面粉,揉搓后形成面团,将面团放在长长的茅竹下进行碾压......


在中山大大小小的食档里


有一种面条


一直受到食客的青睐


这种美食制作做起来


要费一番功夫



用鸡蛋代替水混入面粉


揉搓后形成面团


将面团放在长长的茅竹下进行碾压


经人体弹跳的重力


让面团受力均匀



如今,中山不少食店里


还保留着这项传统手艺


制面师傅跨坐在竹竿的一头


上下弹跳移动反复压打


看似简单


实则非常考验体力和耐心


经长时间的挤压


面条变得筋道十足


爽口而富有嚼劲


经这种方式加工而成的面条


中山人称之为 “竹升面”


煮制时


面条现打即用,炉火恰当


面水够清 逐碗落锅


过水后不带水,即煮即上桌



要制作一碗美味可口的竹升面


另一个秘密,就是汤底


把猪骨、大地鱼、虾子等食材


加入精心调制的配料


熬制三四个小时之后


猪骨的浓香和鱼虾的鲜香


在汤底中巧妙地融合


筋道爽口的面条


加入精心熬制的汤底



最后撒上葱粒


一碗风味绝佳的竹升面新鲜出炉



食客大口大口地“吞嗦”


不时发出“嗦嗦声”


便是对店家最好的表扬


一口把带有醇厚汤头的劲道面条


填满口腔


好棒,好爽啊



嗦一碗下肚


带来满满的能量


幸福感爆棚!


走,嗦一碗“竹升面”!

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  • 2020年8月21日


    广东省新冠肺炎疫情情况


    8月20日0-24时,全省新增无症状感染者1例,汕尾报告,从纳入密接集中隔离人员中发现,已转定点医院实施医学观察。


    新增境外输入无症状感染者1例,广州报告,来自菲律宾,在入境口岸发现,入境后即被隔离观察。新增出院4例。


    截至8月20日24时,全省累计报告新冠肺炎确诊病例1725例(境外输入329例)。目前在院22例。


    昨日,陆丰市发布


    全市餐饮服务单位


    禁止群体性聚餐的紧急通知


    内容如下


    ▼▼


    关于全市餐饮服务单位禁止群体性聚餐的


    紧急通知

                         

    各餐饮服务经营单位:


    根据市疫情防控指挥部的紧急通知,为进一步规范餐饮服务企业疫情防控工作,防范聚集性疫情风险,从即时起全市餐饮服务单位禁止办理红白喜事酒席服务。各餐饮服务经营者要根据《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》,落实做好疫情防控工作,同时要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》保障食品安全。解除时间另行通知。


    以上通知必须严格执行,如违反将依据《食品安全法》及疫情防控指挥部有关规定顶格处罚,涉嫌犯罪的移送司法机关追究刑事责任。


    陆丰市市场监督管理局


    2020年8月20日

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  • 大学从它产生到现在已有上千年的历史,上溯到它的产生,它主要是从德国、英国等国家最早发展起来的。拥有“重量级”大学对一个城市是非常主要的,除了能吸引人才之外,肯定也会给所在城市带经济效益,今天我们就来聊聊广东筹建的一座“重量级”大学——香山大学。


    中山市将与澳门科技大学合作办学,新建一所独立大学。副市长吴月霞透露,新建大学命名为“香山大学”,选址板芙,占地1800亩。双方合作创办大学,意在共建高起点、国际化、创新型以及可持续发展的“政产学研”合作平台


    该校是以全日制本科培养为主的综合性大学,适时发展研究生教育,集本科、硕士、博士为一体,并根据地方建设需要开展多形式、多层次的成人教育。香山大学对于板芙的人才储备、产学研发展等有很大意义,能够间接带动经济效益。


    中山,古称“香山”,人杰地灵,名人辈出,是一代伟人孙中山先生的故乡。广东省地级市,珠江口西岸都市圈城市之一。中山是国家历史文化名城,是广府文化的代表城市之一 [5] ,发祥于中山的香山文化是中国近代文化的重要源头,享有广东省曲艺之乡(粤剧)、华侨之乡的美誉。著名景点孙中山故里、孙文西路步行街、岐江公园、中山城。

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