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孙中山的故乡,有着流连忘返的特色美食!

时间:2020-11-05     人气:454     来源:摄影乐翻天     作者:
概述:大家好,这里是美食千万万我想尝一尝的军哥。今天军哥要跟大家分享的是广东中山当地特色的美食!一说到中山,大家都知道中山是孙中山先生的故居......

大家好,这里是美食千万万我想尝一尝的军哥。今天军哥要跟大家分享的是广东中山当地特色的美食!一说到中山,大家都知道中山是孙中山先生的故居,古时被称为香山。中山不仅是国家历史文化名城,是广东四小虎之一,它的特色美食之一石岐乳鸽更是美名远扬。今儿军哥就来尝一尝石岐乳鸽、脆鯇魚等特色的中山美食!



石岐乳鸽是广东省名牌产品之一,听说它原是由中山籍的华侨从国外带回来的优质鸽子种,并和中山石岐优质的鸽子种杂交而得的。石岐乳鸽是以体型大,而且肉质细嫩,胸肉特别厚而著名。而且民间盛传。它的烹饪方式也很多,可以做红烧、脆皮、油浸、白切、松花乳鸽等美味佳肴。



军哥点了一份脆皮乳鸽,一份红烧乳鸽。军哥特别喜欢吃香脆的东西,所以尝一下脆皮乳鸽。据军哥的了解,脆皮乳鸽是一道传统的广东名菜,而且听说脆皮乳鸽有三种制作方法,一种是熟炸法,一种是烤制法,一种是生炸法,不管是哪一种方法,最后的成品都是外脆里嫩,色泽红润透亮,香气扑鼻。虽然说它的一个制作过程不算复杂,但是想要做到好吃,做到外脆里嫩,色泽红润透亮,香气扑鼻,没有过硬的技术,还是比较不容易的。



军哥面前的是一道脆皮乳鸽,鸽子大小十分的匀称,上色也特别的均匀,偏红褐色,而且鸽子皮透亮透亮的,泛着油光,香气诱人。军哥迫不及待地戴上一次性手套,直接上手。咬一口鸽子的翅膀,香脆香脆的,甚至连骨头都能嚼碎,鸽子肉偏多的部分,肉质细嫩,连带着脆香的鸽子皮一起吃,味道简直不要太好!



吃完脆皮乳鸽,再吃红烧乳鸽。红烧乳鸽跟脆皮乳鸽的区别在于烹饪方法,红烧乳鸽是先经过卤煮了再油炸,所以乳鸽的皮,肉,骨头都是香到不行。军哥觉得,广东人真的是把乳鸽吃到了极致,有很多鸽子的制作方法都是属于粤菜系,并且盛名在外,可能在广东民间,一直都有“一鸽胜九鸡”的说法吧。



军哥问了懂行的人,大概了解,红烧乳鸽主要是用卤水卤完了,再将它晾干,再炸,这样的操作虽然方便,但是腌制的卤水如果做不到位,或者是腌制乳鸽的时间不够长的话,它就不够入味,不够香,而且炸的时候掌握不到油温,可能会使乳鸽的表皮发黑。红烧乳鸽表面上是金黄脆亮,肉,骨味道十足。吃这样的乳鸽,要吃新鲜出炉的才是最好吃,小伙伴们,你知道吗?



说到脆肉鲩,不得不说,中山的脆肉鲩,它是中山的活招牌,是中山市地理标志产品。因为它养在水库的矿泉水里,喂着精致的饲料,以及独特的养殖环境,所以它肉质脆爽,结实,鲜美。而且有专家分析得出:脆肉鲩,它的肌肉中含有异常丰富的胶原蛋白,所以它是理想的美容天然原料。所以脆肉鲩,远销港澳地区,南美国家,在内地也是特别紧俏的。



脆肉鲩的烹饪方法有很多,不管是哪一种,都特别好吃。军哥点了一份红焖脆肉鲩,简直好吃到舌头打颤!鲩肉脆爽鲜美,带着韧性,身为配菜的菜花,藕片,魔芋结吸收了鲩肉的香甜,花椒的微麻,青红辣椒的爽辣,特别的入味,好吃,下饭。吃这种麻辣鲜香的美味,就应该配上一杯冰冻的啤酒,冰火两重天的感觉爱啦爱啦!



其实,广东人喜欢用脆肉鲩来做火锅,因为它耐煮又鲜甜,不怕因为烫煮太久而肉柴,肉散。军哥改天再试试脆肉鲩火锅吧,今天吃一大份红焖脆肉鲩,一碗白米饭,两三瓶啤酒,肚子再也装不下其他东西啦!

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  • 在东升“两违”整治工作领导小组的督导下,


    近日,三名违建当事人自行拆除


    位于益隆村兴建的三幢钢筋混疑土结构住宅。


    据统计,


    3幢建筑总面积达6862平方米,


    建设总耗资达上千万元。



    早前,三名违建当事人在未办理用地手续的情况下,分别在东升益隆村内实施建设。


    其中,胡某擅自在益隆村四小组建成一幢五层钢筋混疑土结构住宅,建筑总面积2123平方米;甘某擅自在益隆村四小组实施建设,建成一幢六层钢筋混疑土结构住宅,建筑总面积3520平方米;彭某则擅自在益隆村八小组建成一幢五层钢筋混疑土结构住宅,建筑总面积1219平方米。




    胡某、甘某违法建设拆除前原貌



    彭某违法建设拆除前原貌


    上述三幢违法建筑属东升2016年度卫片362、385号违法图斑,市自然资源局前期已对其三宗违法用地行为立案查处并作出行政处罚,但三名当事人一直未履行处罚决定。


    由于上述三幢建筑物占用耕地实施建设并用作出租使用,情节较为恶劣,东升镇“两违”整治工作领导小组拟对其采取强拆措施,并于2020年8月6日下发《限期清拆通知书》,要求当事人自行拆除兴建的建筑物。




    甘某、胡某违法建设拆除现场


    东升有关职能部门曾联合属地村委多次上门走访,对三名当事人进行耐心、细致的说服教育,反复深入做思想劝导工作,对其宣传法律法规政策,最终获得了三位当事人的支持和理解,使其意识到自己的行为违反了相关法律、法规规定,同意自行拆除违建建筑物。



    彭某违法建筑正在拆除中



    胡某、甘某违法建筑正在拆除中

  • 中山市是中国5个不设市辖区的地级市之一其前身为1152年设立的香山县,是国家历史文化名城,发祥于中山的香山文化是中国近代文化的重要源头,享有广东省曲艺之乡(粤剧)、华侨之乡的美誉。有旅居世界五大洲87个国家和地区的海外侨胞、港澳台同胞80多万人。与顺德、南海、东莞一起被称为广东四小虎。


    接下来小编给大家介绍几种中山的特色美食,一起来看看吧。


    山水腐竹


    山水腐竹是广东中山一带的传统风味名菜,属于粤菜系。五桂山人制作腐竹的历史由来已久,每道工序都非常讲究,要求恰到好处,腐竹的原材料是黄豆,制作经过多道程序,先是把黄豆弃壳,然后浸豆、磨豆、榨浆、煮浆、提竹、最后晒干成腐竹。


    腐竹按色泽分为上竹、二竹、三竹和甜竹各等级,品质上乘,卫生可靠、营养丰富。



    中山芦兜粽


    中山芦兜粽是中山一道美味可口的传统小吃,属于广东省端午节食俗。味香腻,食之韧滑。昔日,悦来南路琼芳茶楼,在马路旁当众裹粽,起了活广告作用。故此,历数百年而至今天,日久成为家乡特色的芦兜粽。


    据说,因为中山人比较喜欢改良、研究,特别擅长制作适合自己口味的食物。古时,村民觉得郊野多芦兜,认为这种百合科野生植物别无用途,不妨用以试作裹粽。果然,芦兜叶味融入于粽,



    粉果金吒


    中山粉果是广东中山族地方传统名点之一,历史悠久,其中以金吒为代表。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制,要求满而不实,形似榄核,摇有响声,而馅料就要细。由于制作精细,风味独特,故深受食家的喜爱。



    蕉蕾粥


    蕉蕾粥是广东中山市的传统小吃。其做法是将蕉蕾去掉外层的壳,中间部分将蕉蕾切丝用盐水泡一会儿,然后用力挤干净水分,以去掉它的涩味。下米煮粥,烧开后加入蕉蕾丝及红枣丝,元贝,发菜一起烧开,文火煮到粥软烂适中,加点盐、鸡精调味就好了。


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