去中山旅游必吃的5种美食

大家好，这里是美食千万万我想尝一尝的军哥。今天军哥要跟大家分享的是广东中山当地特色的美食！一说到中山，大家都知道中山是孙中山先生的故居，古时被称为香山。中山不仅是国家历史文化名城，是广东四小虎之一，它的特色美食之一石岐乳鸽更是美名远扬。今儿军哥就来尝一尝石岐乳鸽、脆鯇魚等特色的中山美食！

石岐乳鸽是广东省名牌产品之一，听说它原是由中山籍的华侨从国外带回来的优质鸽子种，并和中山石岐优质的鸽子种杂交而得的。石岐乳鸽是以体型大，而且肉质细嫩，胸肉特别厚而著名。而且民间盛传。它的烹饪方式也很多，可以做红烧、脆皮、油浸、白切、松花乳鸽等美味佳肴。

军哥点了一份脆皮乳鸽，一份红烧乳鸽。军哥特别喜欢吃香脆的东西，所以尝一下脆皮乳鸽。据军哥的了解，脆皮乳鸽是一道传统的广东名菜，而且听说脆皮乳鸽有三种制作方法，一种是熟炸法，一种是烤制法，一种是生炸法，不管是哪一种方法，最后的成品都是外脆里嫩，色泽红润透亮，香气扑鼻。虽然说它的一个制作过程不算复杂，但是想要做到好吃，做到外脆里嫩，色泽红润透亮，香气扑鼻，没有过硬的技术，还是比较不容易的。

军哥面前的是一道脆皮乳鸽，鸽子大小十分的匀称，上色也特别的均匀，偏红褐色，而且鸽子皮透亮透亮的，泛着油光，香气诱人。军哥迫不及待地戴上一次性手套，直接上手。咬一口鸽子的翅膀，香脆香脆的，甚至连骨头都能嚼碎，鸽子肉偏多的部分，肉质细嫩，连带着脆香的鸽子皮一起吃，味道简直不要太好！

吃完脆皮乳鸽，再吃红烧乳鸽。红烧乳鸽跟脆皮乳鸽的区别在于烹饪方法，红烧乳鸽是先经过卤煮了再油炸，所以乳鸽的皮，肉，骨头都是香到不行。军哥觉得，广东人真的是把乳鸽吃到了极致，有很多鸽子的制作方法都是属于粤菜系，并且盛名在外，可能在广东民间，一直都有“一鸽胜九鸡”的说法吧。

军哥问了懂行的人，大概了解，红烧乳鸽主要是用卤水卤完了，再将它晾干，再炸，这样的操作虽然方便，但是腌制的卤水如果做不到位，或者是腌制乳鸽的时间不够长的话，它就不够入味，不够香，而且炸的时候掌握不到油温，可能会使乳鸽的表皮发黑。红烧乳鸽表面上是金黄脆亮，肉，骨味道十足。吃这样的乳鸽，要吃新鲜出炉的才是最好吃，小伙伴们，你知道吗？

说到脆肉鲩，不得不说，中山的脆肉鲩，它是中山的活招牌，是中山市地理标志产品。因为它养在水库的矿泉水里，喂着精致的饲料，以及独特的养殖环境，所以它肉质脆爽，结实，鲜美。而且有专家分析得出：脆肉鲩，它的肌肉中含有异常丰富的胶原蛋白，所以它是理想的美容天然原料。所以脆肉鲩，远销港澳地区，南美国家，在内地也是特别紧俏的。

脆肉鲩的烹饪方法有很多，不管是哪一种，都特别好吃。军哥点了一份红焖脆肉鲩，简直好吃到舌头打颤！鲩肉脆爽鲜美，带着韧性，身为配菜的菜花，藕片，魔芋结吸收了鲩肉的香甜，花椒的微麻，青红辣椒的爽辣，特别的入味，好吃，下饭。吃这种麻辣鲜香的美味，就应该配上一杯冰冻的啤酒，冰火两重天的感觉爱啦爱啦！

其实，广东人喜欢用脆肉鲩来做火锅，因为它耐煮又鲜甜，不怕因为烫煮太久而肉柴，肉散。军哥改天再试试脆肉鲩火锅吧，今天吃一大份红焖脆肉鲩，一碗白米饭，两三瓶啤酒，肚子再也装不下其他东西啦！

10月中山楼市概况

【土地市场】10月保利以总价28.28亿竞得岐江新城内宅地，总价跃居中山土拍成交总价第4名。

【住宅市场】10月住宅新增1257套，13.2万方，环比下降80% ，同比上涨33%；全市住宅网签5499套，60万方，环比上月上升5%，同比上升8% ；全市住宅库存54756套，636万方，环比上月下降5％。

【商业市场】10月全市商业网签920套，5.4万方，环比上月上涨119%；全市商业库存35176套，475万方，环比上月下降3%。

10月中山土地市场

10月中山土地挂拍，成交1宗、中止1宗！土地市场揽金28.28亿元。

10月中山住宅新增

根据合富研究院数据监测：10月住宅新增1257套，13.2万方，环比下降80% ，同比上涨33%。在住宅各面积段新增里，100-120㎡面积新增382套最多，占比为30%。

10月中山共有7个项目新增，新增的各区域里，西区新增450套最多，其中多为雅居乐剑桥汇的新增。

10月中山住宅网签

根据合富研究院数据监测：10月中山全市住宅网签5499套，60万方，环比上月上升5%，同比上升8% 。从2019年至今中山市住宅月度成交走势可以看出，10月份，中山住宅成交创下了今年以来的新高。

在10月中山市各镇区住宅成交排名里火炬开发区成交928套排名第一，其中多为金色年华成交；南朗镇成交485套排名第二，其中以锦绣海湾城成交为主；西区成交468套排名第三，其中以越秀·天樾湾成交为主。

在开发商成交TOP10排名中，恒大地产网签472套排名第一，敏捷地产网签422套排名第二，雅居乐地产网签232套排名第三。

10月中山备案价

根据合富研究院监测：2020年10月全市备案均价14000元/㎡， 在中山市各镇区备案价排名里，火炬开发区以23840元/㎡排名第一，东区以23223元/㎡排名第二，石岐区以22411元/㎡排名第三。在全市备案价排名里最低的是阜沙镇8597元/㎡。

10月中山商业网签

根据合富研究院数据监测：在10月中山市各镇区商业成交排名里，港口镇成交463套排名第一，多为保利国际广场成交；石岐区成交123套排名第二，其中以大信金马公馆成交为主；火炬开发区成交85套排名第三，其中多为金色年华成交。

10月中山住宅库存

根据合富研究院数据监测：2020年10月31日，中山市住宅库存54756套，636万方。其中三乡镇7446套居全市镇区住宅库存榜首，坦洲镇6933套排名第二，火炬开发区5947套排名第三。

10月中山商业库存

根据合富研究院数据监测：2020年10月31日，中山市商业库存35176套，475万方。其中火炬开发区4067套居全市镇区商业库存榜首，港口镇4026套排名第二，坦洲镇2814套排名第三。

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